L’agro-bistronomie, une approche radicale: cueillettes sauvages, pratiques agricoles régénératrices, saisonnalité et transformations maison de produits bruts.
À la carte et en formule le midi, notre cuisine audacieuse et inspirée s’arrose de vins nature et de bières artisanales.
À la carte et en formule le midi, notre cuisine audacieuse et inspirée s’arrose de vins nature et de bières artisanales.
Du champ à la table : voici une formule qui résume parfaitement les différentes étapes d’élaboration de notre cuisine.
C’est également un parti pris, nous savons d’où viennent nos produits et assumons totalement les pratiques agricoles dont ils sont issus.
Nous valorisons une agriculture régénératrice des sols et de la macro-faune. Nous voulons des légumes, des céréales et des fruits bien cultivés, par des personnes émancipé.e.s dans leur travail.
